Was ist Specialty Coffee? – Qualität, Herkunft und Bedeutung

Der Duft frisch gemahlener Bohnen liegt in der Luft, das Wasser trifft auf das Kaffeepulver – und schon nach dem ersten Schluck spürst du: Dieser Kaffee ist anders. 
Er ist klarer, lebendiger, komplexer – und erzählt eine Geschichte von Menschen, Anbaugebieten und Leidenschaft.

Doch was genau steckt hinter dem Begriff „Specialty Coffee“?
Ist es einfach nur besonders guter Kaffee – oder mehr als das?

Was bedeutet Specialty Coffee?

Der Begriff Specialty Coffee stammt von der Specialty Coffee Association (SCA). Er beschreibt Kaffees, die in allen Produktionsstufen höchste Qualitätsstandards erfüllen – vom Anbau über die Verarbeitung bis zur Röstung und Zubereitung.

Gemessen wird die Qualität anhand eines Punktesystems: Nur Kaffees, die mindestens 80 von 100 Punkten erreichen, dürfen offiziell als Specialty Coffee bezeichnet werden.
Das bedeutet: Keine Defekte in der Bohne, fein definierte Geschmacksprofile und eine außergewöhnliche sensorische Tiefe.

Im Gegensatz zu industriell produziertem Kaffee steht bei Specialty Coffee nicht Masse, sondern Qualität, Transparenz und Herkunft im Vordergrund.

Von der Bohne bis zur Tasse – die Faktoren für Specialty Coffee

Herkunft & Anbau

Specialty Coffee beginnt bereits auf der Farm.
Er wächst in Höhenlagen mit idealem Mikroklima, auf fruchtbaren Böden, oft in kleinen Parzellen. Die Farmer:innen arbeiten mit großer Sorgfalt – viele von ihnen setzen auf nachhaltige und umweltfreundliche Methoden ohne chemische Düngemittel oder Pestizide.

Ernte & Aufbereitung

Nur die reifen Kaffeekirschen werden per Hand gepflückt – das erfordert Erfahrung und Präzision.
Danach folgt die Aufbereitung: Ob washed, natural oder honey processed – jede Methode beeinflusst das spätere Aroma entscheidend.

Röstung & Zubereitung

Die Röstung ist das Handwerk, das die Persönlichkeit der Bohne hervorbringt.
Die Lakeside Coffee Espresso und Kaffee Röstungen werden schonend und chargenweise geröstet, abgestimmt auf das jeweilige Geschmacksprofil – damit jede Bohne zeigt, was wirklich in ihr steckt.
Auch die Zubereitung spielt eine Rolle: Vom Filterkaffee über Aeropress bis Espresso – die richtige Brew-Methode bringt die feinen Nuancen perfekt zur Geltung.

Specialty Coffee steht nicht nur für außergewöhnlichen Geschmack, sondern auch für Verantwortung. Diese ist Ausdruck einer Bewegung, die Fairness, Nachhaltigkeit und Transparenz in den Mittelpunkt stellt. Gleichzeitig entsteht ein bewusster Umgang mit Genuss: Jede Tasse erzählt eine Geschichte von Herkunft, Klima und Handwerk.

Specialty Coffee bei Lakeside Coffee

Bei Lakeside Coffee verstehen wir Specialty Coffee als mehr als ein Produkt – es ist unsere Haltung.

Unsere Kaffees werden frisch geröstet, mit Leidenschaft und einem klaren Ziel – echten Kaffeegenuss auf ein neues Niveau zu bringen.

Wenn du Specialty Coffee probierst, schmeckst du den Unterschied – in der Tasse, im Ursprung, im Gefühl.

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